Cách làm bánh flan thơm, ngon, béo mịn, không rỗ và không tanh mùi trứng là điều các chị em nội trợ rất quan tâm. Nếu bạn yêu thích món bánh này và muốn tự tay vào bếp làm cho cả nhà thì đừng bỏ lỡ bài hướng dẫn làm bánh flan ngon tại nhà, đơn giản, dễ thực hiện ngay dưới đây.
BÁNH FLAN CÓ TỐT KHÔNG?
Bánh flan có tốt hay không còn tùy thuộc vào cách ăn và tần suất ăn. Dưới đây là phân tích rõ ràng để bạn hiểu rõ hơn:
Lợi ích của bánh flan
Giàu dinh dưỡng
- Trứng: chứa protein, vitamin A, B, D và khoáng chất như sắt, kẽm.
- Sữa: cung cấp canxi, protein và vitamin D tốt cho xương, răng và cơ bắp.
- Sữa đặc: cung cấp năng lượng nhanh, thích hợp cho người cần tăng cân.
Dễ tiêu hóa: Kết cấu mềm mịn, dễ nuốt, phù hợp cho người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ.
Giúp tăng cân: Bánh flan chứa nhiều năng lượng và chất béo nên phù hợp cho người muốn tăng cân lành mạnh (nếu ăn đúng cách).
Tác hại khi ăn bánh flan quá lượng tiêu chuẩn
Nhiều đường và chất béo: Dùng quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân, tăng mỡ máu, đặc biệt nếu làm với nhiều sữa đặc hoặc caramel.
Không phù hợp với người ăn kiêng: Người bị tiểu đường, mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ nên hạn chế hoặc dùng phiên bản ít đường, ít béo.
Chứa cholesterol: Trứng gà (đặc biệt lòng đỏ) có cholesterol, nếu ăn quá nhiều có thể ảnh hưởng tim mạch với người có nguy cơ cao.
Tóm lại: Bánh flan là loại bánh chứa nhiều dinh dưỡng và nên ăn với lượng vừa phải (1–2 chén nhỏ/lần, 1–2 lần/tuần) để không phản tác dụng.
CÁCH LÀM BÁNH FLAN NGON BÉO MỊN VÀ KHÔNG BỊ TANH TRỨNG
Để làm bánh flan ngon, béo, mịn và không bị tanh mùi trứng, bạn cần chú ý công thức nguyên liệu chuẩn, cách đánh trứng, lọc hỗn hợp kỹ và hấp/nướng đúng cách.
Dưới đây là hướng dẫn các bước chi tiết:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (thành phẩm 20 hũ 100ml)
- 10 quả trứng gà (lấy 10 lòng đỏ và 7 lòng trắng)
- 1 lít sữa tươi không đường
- 380gram sữa đặc
- 100gram đường
- 50ml nước lọc
- 40ml café không đường
- 20 hũ thủy tinh làm bánh flan loại 100ml đã làm sạch, nên tráng qua nước sôi để khử trùng và giúp hũ nhanh khô hơn.
Bước 2: Làm caramen
Đun sôi đường và nước lọc, chú ý nên để lửa nhỏ và không khuấy trong thời gian đun sôi
Khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì đổ 40ml café vào hỗn hợp này và tiếp tục đun sôi.
Khi hỗn hợp hơi sệt lại (có thể dung muỗng múc kiểm tra) thì tắt bếp.
Để caramen nguội thì múc vào 20 hũ thủy tinh.
Bước 3: Hòa tan hỗn hợp trứng, sữa
Tách riêng 10 lòng đỏ trứng gà và 7 lòng trắng, sau đó dùng cây đánh trứng, đánh bông lòng đỏ khoảng 5 phút. Tác dụng của việc đánh lòng đỏ chính là để khử mùi tanh của trứng. Bước này rất quan trọng trong cách làm bánh flan ngon nên bạn cần chú ý thời gian đánh trứng hoặc quan sát màu của trứng chuyển sang vàng nhạt là trứng đã đạt.
Sau đó, chúng ta sẽ hòa tan lòng đỏ đã đánh với 7 lòng trắng. Lúc này, bạn hãy khuấy đều và nhẹ tay theo 1 chiều khoảng 2 phút. Và để yên 2 phút. Lúc này, trên bề mặt trứng sẽ nổi lớp bọt khí. Bạn hãy vớt bỏ lớp bọt khí này nhé (giúp khử mùi tanh).
Cuối cùng bạn hãy lọc qua ray khoảng 2 lần để hỗn hợp trứng được loại bỏ phần trắng trứng không hòa tan hoặc tạp chất, vỏ trứng bị lẩn trong hỗn hợp.
Chúng ta sẽ chuyển đến bước đun nóng hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi. Chú ý luôn khuấy đều tay và liên tục hỗn hợp sữa để chống đóng cặn sữa, nấu với lửa vừa. Khi hỗn hợp sữa đạt 80 độ C thì tắt bếp và hòa tan vào hỗn hợp trứng. Lưu ý bước này: đổ nhẹ tay hỗn hợp sữa vào để tránh trường hợp trứng bị chín và khuấy đều tay theo 1 chiều hỗn hợp này khoảng 2 phút.
Vớt bọt khí và đổ hỗn hợp ra 20 hũ. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành các bước làm bánh flan và bước cuối cùng là hấp hoặc nướng.
Bước 4: Hấp hoặc nướng bánh flan
Ở bước này, bạn có thể tùy chọn hấp cách thủy hoặc nướng.
Cách hấp:
- Đậy mặt khuôn flan bằng giấy bạc hoặc khăn để tránh nước rơi vào.
- Hấp lửa nhỏ (nắp nồi mở hé để tránh nước đọng) khoảng 25 – 30 phút.
- Dùng tăm xiên thử, thấy không dính là chín.
Cách nướng cách thủy (nếu dùng lò nướng):
- Làm nóng lò 150–160°C.
- Đặt khuôn flan vào khay lớn, đổ nước sôi ngập 1/2 khuôn.
- Nướng khoảng 40–50 phút.
NÊN CHỌN LOẠI HŨ NÀO ĐỂ LÀM BÁNH FLAN
Việc chọn loại hũ (khuôn) để làm bánh flan ảnh hưởng rất nhiều đến kết cấu, thời gian chín, thẩm mỹ, và bảo quản bánh. Dưới đây là các loại hũ/khuôn phổ biến và ưu nhược điểm để bạn dễ chọn lựa:
Hũ thủy tinh (lọ sữa chua, lọ pudding)
✅ Ưu điểm:
Giữ nhiệt tốt, giúp bánh chín đều, mịn đẹp.
Có thể đậy nắp, bảo quản trong tủ lạnh tiện lợi.
Nhìn sang, đẹp, thích hợp để tặng hoặc bán.
❌ Nhược điểm:
Dễ vỡ nếu va chạm mạnh hoặc thay đổi nhiệt độ đột ngột.
Giá thành hơi cao so với nhựa.
Phù hợp: Ai thích bánh flan mịn, đẹp, dùng lâu dài.
Khuôn nhôm/inox nhỏ (dạng cốc pudding)
✅ Ưu điểm:
Dẫn nhiệt nhanh, bánh chín nhanh hơn.
Bền, dễ rửa, ít hư hỏng.
Thường dùng cho bánh flan truyền thống.
❌ Nhược điểm:
Không có nắp, phải đậy bằng giấy bạc khi hấp.
Có thể bị nóng tay khi lấy ra.
Phù hợp: Làm flan số lượng lớn, hấp cách thủy.
Hũ nhựa (dùng 1 lần hoặc tái sử dụng)
✅ Ưu điểm:
Giá rẻ, nhẹ, dễ tìm.
Có nắp tiện lợi, phù hợp để bán mang đi.
Dùng trong lò vi sóng (nếu chọn loại nhựa an toàn).
❌ Nhược điểm:
Không bền, dễ trầy, khó tái sử dụng nhiều lần.
Một số loại không chịu được nhiệt hấp/nướng cao.
Phù hợp: Bán flan số lượng lớn, tiết kiệm chi phí.
Khuôn silicon (đơn hoặc nguyên ổ)
✅ Ưu điểm:
Không dính, dễ lấy bánh ra.
Chịu nhiệt tốt, dùng được cả hấp và nướng.
❌ Nhược điểm:
Một số loại rẻ tiền có mùi nhựa.
Không đẹp khi dùng để phục vụ/đựng trực tiếp.
Phù hợp: Ai thích tạo hình lạ mắt (tim, hoa, thú…)
Tóm lại lời khuyên chọn hũ làm bánh flan
| Nhu cầu | Gợi ý loại hũ/khuôn |
| Làm ăn tại nhà, thẩm mỹ cao | Hũ thủy tinh có nắp |
| Làm bán/mang đi | Hũ nhựa an toàn, có nắp |
| Làm số lượng lớn, dễ thao tác | Khuôn inox hoặc nhôm nhỏ |
| Muốn tạo hình đẹp, không dính | Khuôn silicon chất lượng cao |
ĐỊA CHỈ MUA HŨ THỦY TINH LÀM BÁNH FLAN AN TOÀN, CHẤT LƯỢNG, GIÁ RẺ
Nếu bạn cần số lượng lớn hoặc muốn sản xuất theo yêu cầu (in logo, chọn màu nắp, tiêu chuẩn BYT): nên liên hệ Thủy Tinh Đăng Lê để có giá sỉ phù hợp và dịch vụ chuyên nghiệp.
Những lợi thế khi chọn mua hũ thủy tinh làm bánh flan tại Đăng Lê
- Mẫu mã đa dạng, dung tích tuwd 100 – 200ml.
- Giá cạnh tranh và tốt nhất cho cơ sở kinh doanh bánh flan hoặc cửa hàng phân phối sỉ & lẻ bao bì chai lọ hũ thủy tinh.
- Giao hàng nhanh và toàn quốc.
- Dịch vụ chuyên nghiệp, linh hoạt và mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
Một số lưu ý khi chọn mua hũ thủy tinh làm bánh flan
- Xác định dung tích phù hợp (thường từ 100–200 ml cho từng chén flan).
- Chọn loại có nắp kín giúp chống nước hấp và bảo quản sau làm.
- Nếu ăn đẹp mắt, chọn hũ thương hiệu như Quattro hoặc Fido có độ thẩm mỹ và độ bền cao.
- Nếu làm số lượng lớn hoặc tiết kiệm, có thể chọn bộ giá rẻ online.
- Nên gọi trước hoặc chat hỏi để kiểm tra tồn kho, khuyến mãi hoặc đặt hẹn xem hàng.
Hãy liên hệ ngay với Đăng Lê để được tư vấn chi tiết và giá sỉ sản phẩm hũ thủy tinh làm bánh flan qua các hình thức sau:
- Trụ Sở: 72A Nguyễn Hữu Dật – P.Tây Thạnh – Q.Tân Phú – TP.HCM
- Kho hàng: 1015 Quốc Lộ 1A – P.Bình Trị Đông A – Q.Bình Tân – TP.HCM
- Hotline: 0775 94 21 94 – 0938 447 068
- Zalo: 0938447068 – 0769743475
- Email: dinhhuan1707@gmail.com
- Website: thuytinhdangle.com
- Facebook: thuytinhnhoshop
Với khẩu hiệu “Thủy tinh kết tinh nên chất lượng”, chúng tôi sẽ nâng giá trị sản phẩm của Quý Khách Hàng lên một tầm cao mới. Thủy Tinh Đăng Lê – cùng đồng hành và cùng phát triển.
